当店のこだわり

奈良特産の大和肉鶏や国産豚骨、ブランド豚肩ロースなど、こだわり抜いた素材と製法で仕上げた自慢の鶏豚骨ラーメンを是非ご賞味ください。

当店自慢の鶏豚骨スープは、 【奈良特産品】 ブランドの認定を受けた地元奈良の地鶏 【大和肉鶏】 と厳選した 【国産豚骨】、【数種類の野菜】 を独自の配合と製法ですべての食材から余すことなく旨味を引き出しております。とろみを感じる濃厚な舌ざわりとは裏腹に、後味はさっぱりとした食べやすいスープに仕上げております。

赤身と脂身のバランスを考え厳選した肩ロースを使用したレアチャーシュー、メンマや煮卵に至るまですべて手作りです。

麺は、有名老舗製麺所さんと相談の上、当店のスープに合うこだわりの麺を使用しております。

定番の鶏豚骨ラーメンの他、つけ麺と期間限定ラーメン(共に数量限定)は、一定期間ごとに新しいメニューに変更していきますので、日々研究を積み重ねております。

麺類の他、チャーハンやからあげなどにもこだわり、特にからあげにおきましては、１０種類以上のスパイスを独自に配合したこだわりの一品に仕上げており、お持ち帰りメニューとしても人気です。

今後も、ラーメンを始めとしたすべてのメニューに妥協することなく、日々進化していく三羽鴉の料理を是非ご賞味くださいませ。